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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。