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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋  、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。