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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。