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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清 水半掩住春 笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。