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　　做法： 
春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。