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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄 。煮沸瓦煲 
里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。