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　　做
法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。