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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转

中  火。煮到水快熬干的时候
 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。