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　　做法：春笋切 成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的 时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。