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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，
煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲 一个 半小  时，下盐  调味即  
可品
尝。