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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡 ，生姜切片，
葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。