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　　做法：洗净宰好鲫

鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。