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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六
成热下

鱼， 煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，
武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。