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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。