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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至

 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半 小时
，下盐调味即
可品尝。