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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即 可品尝。