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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻  炒
均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。