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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。