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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。