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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。