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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、
葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。