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　　做法：春笋 切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒 均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。