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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 
，盖上锅
 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。