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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。