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　　做法：春笋 
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻 炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。