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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火  煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。