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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上

锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖
焖。