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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。