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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。