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入口

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放
入煎煮好的 鲫

鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味
 即可品尝。