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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小
块姜， 热锅，用

姜 块
 在锅上擦一遍，放两
勺油，待
油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。