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　　做法
 ：洗净宰好鲫
鱼，
洗净淮
 山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可 品尝。