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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。