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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用  姜  块在锅上擦一遍 ，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐 
调味即可品尝。