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　　做法：春笋切成片   后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。