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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬

干的时
候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅
盖焖。