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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里  的
清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。