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　　做法：春笋 切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。