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　　做 法：春笋切成片后 加少  许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖

 上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。