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　　做法：春笋切成片
后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺
油，放入 生姜
、春笋、牛肉片 
、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。