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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住 春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。