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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀
 ，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。