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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝
油
 翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。