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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀

，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时
候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。