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做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗
净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍
，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。