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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收 汁

时盖 上锅盖

焖。