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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大 火煮  
开后转中火。煮到水快
熬干的时候
加 入盐，翻炒
均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。