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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

 上锅盖焖。