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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用  姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎  至微黄
。
煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品
尝。