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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小 时 ，下  盐调味即可品尝。